美慧老師FB粉專: https://www.facebook.com/profile.php?id=100044576462984&sk=grid 材料：油皮一低筋麵粉200公克，糖粉20公克，無水奶油50公克，水80公克，植物油30公克。 酥皮-米穀粉125公克，無水奶油100公克。 內餡一低筋麵粉30公克，糖粉75公克。水麥芽25公克，無水奶油25公克，水5公克。 作法：1. 油皮材料混合拌勻成軟糰。搓長條分切12等份（每個約32 g）。 2. 酥皮材料混合成軟糰。搓長條分切成12等份（每個約18 g）。 3. 內饀材料混合拌成軟糰。搓長條，分切12等份（每個約18 g）。 4. 取油皮包酥皮即是油酥。 5. 油酥用撖麵棍改成長片，左手內摺成一長條，縫口朝上撖成長片，捲成小麵塊。 6. 取小麵塊撖成圓片，包入餡料，收口捏緊，成一圓形，用手壓成扁圓（大約10公分）。 7. 排入烤盤。 8. 烤箱預熱10分鐘。180 C上下火烤約20-25分鐘左右。 ps. 米榖粉效果超好，酥到掉渣。 如果改用低筋麵粉，則與水的比例是2:1。 有興趣的朋友們中秋節可以來自己做做看喔!