ごぼうの芯をくり抜いたら、肉だねを詰めるだけ！ おつまみやお弁当にもぴったりな新しいアレンジレシピが爆誕👏✨ それにしても、ごぼうの芯をくり抜く瞬間が気持ち良すぎる… ■材料 洗いごぼう 2本 《肉だね》 牛豚合挽き肉 70g 卵液 10g おろししょうが 1g おろしにんにく 1g 塩 1g ブラックペッパー 少々 薄力粉 5g 《合わせ調味料》 醤油 30ml 調理酒 30ml みりん 15ml 砂糖 10g ■作り方 【事前準備】 《肉だね》を作る。ボウルに薄力粉以外の材料をいれ、しっかり混ぜ合わせ、薄力粉を入れてさらに混ぜて冷やしておく。 1. ごぼうの太い部分をフライパン幅に切り水を張った鍋に入れ25分中火で茹でる。 2. ごぼうをザルにあけて水で冷やす。 3. ごぼうの内側の黒い円に沿って金串などを1周させる。 4. (3)をごぼうの両端から行い、ごぼうの芯をくり抜く。 5. 芯をくり抜いた筒状のごぼうを6cm幅にカットする。 6. ごぼうのくり抜いた芯を30gフードプロセッサーでみじん切りにし《肉だね》と混ぜ合わせる。 7. (6)を筒状になったごぼうの中に詰める。 8. 油を敷いたフライパンに(6)を入れ、裏表1分ずつ蓋をして焼く。 9. 合わせ調味料を(7)に入れ、ごぼうを絡ませながら照りがつくまで焼いて完成。