(00:00:00) 昔日賭場今日快炒 鍋鏟翻轉人生 熱炒店的老闆年輕的時候經營賭場，周旋在黑白兩道之間。但是錢來的快去的更快，最後還是腳踏實地，靠自己的雙手打拼。他說人這個字寫起來很簡單，就只有兩撇，但是做人，尤其是好好的做人，其實一點都不簡單。 店家資訊: 胖子小吃部 總店地址：台北市大安區安東街50之6號 總店電話：02-2772-6920 (00:09:27) 秘醬滷味一吃涮嘴 他拚登基冷滷味王 餐飲創業除了好吃是基本要素之外，行銷和管理也相當重要。這間冷滷味店老闆，本來是教授品牌定位和經營管理的講師，因為學生質疑他空有理論、沒有實作，他為了證明自己，放棄高薪的辦公室工作，揮汗如雨在廚房熬煮滷味。如今加盟店遍布全台，而除了證明自己理論實務能夠兼具，他最大的希望是，讓一起拚的夥伴能夠靠著努力改善生活。 店家資訊： 秘醬滷味 https://mjluway.com/init 地址：台中市北屯區興安路二段41號 (00:15:39) 西餐風味鹹酥雞 吸引米其林廚嚐鮮 原本在西餐廳工作的女廚師，很想創業，所以就從比較不花成本的鹹酥雞攤位開始經營。為了做出自己的特色，她把傳統的鹹酥雞，融合西餐作法和擺盤，創意的組合，讓顧客眼睛一亮，胃口大開。 店家資訊: 初炸小食店 地址： 106台北市大安區光復南路308巷57號 電話：02-2776-5855 (00:23:44) 鵝肉兼賣熱炒 料好不怕巷子深 基隆有一間「鵝肉熱炒餐廳」，雖然不是在人來人往的鬧區，卻經常高朋滿座。老闆的創業過程一波三折，開店第一年就遇到「禽流感」 ，前三年遇上新冠疫情，還發生重大車禍，一度失去呼吸心跳。鬼門前走一遭，他更珍惜現在的每一天，即便車禍留下左手不便的後遺症，讓他一度消沉，但他告訴自己不能放棄，要繼續揮汗打拚，分享重生的滋味。 店家資訊： 呈品鵝肉店 地址：基隆市中山區復興路86號 電話：02-2436-7890 (00:31:28) 高雄香腸瀑布 每天3小時完售 這樣規模的香腸瀑布，要賣多久才賣得完呢？高雄這個烤香腸攤，只需要3小時，就全部賣光光，小攤子經營了3代，60年累積許多忠實顧客，被問到歷久不敗的成功秘密，老闆說，沒甚麼秘方，做吃的，就像做人一樣，實實在在誠心誠意，就能長長久久。 店家資訊： 新大港大腸香腸 地址：高雄市三民區十全一路52號 電話：07-322-2711 (00:38:55) 礁溪古早味煙燻鴨賞 一年只賣三個月 利用鹽漬煙燻保存的鴨子，所做出來出來的鴨賞，是宜蘭在地的特產之一，居民經常利用過年前製作鴨賞，像是礁溪街上，在地人都認識的三輪車阿伯，過去載著自製的鴨賞，大街小巷販賣，成了街頭的風景之一，阿伯離世以後，客人相當懷念，阿伯的太太，也禁不住客人的要求，延續先生的三輪車古早味。而燻鴨賞的白煙，也成為歲末年終的記憶氣味。 店家資訊： 礁溪正古早味三輪車阿坤伯 地址：宜蘭縣礁溪鄉時潮村大塭路20號 電話：0919-249-970 (00:46:13) 串燒配豬油拌飯的銷魂組合 行動燒烤築夢飄香 許多偏遠鄉鎮因為工作機會少，人口外流嚴重，這個年輕老闆卻選擇回鄉打拼，希望能號召更多年輕人一起返鄉。他開著行動燒烤車賣串燒，並且搭配豬油拌飯，絕妙組合緊緊抓住顧客的心。他也大方分享成功經驗以及燒烤技術，堅持共好共榮的信念。 店家資訊： 好食好時台式居酒屋 電話：03-737-1598 外燴活動包場：0936721895 地址：苗栗縣苗栗市中正路673號 (00:53:45) 鹹酥雞先炸再炒 新創意開拓新戰場 有的人喜歡生活工作安安穩穩，也有的人卻喜歡挑戰，改變現狀。就像是這個年輕的銀行理專，許多人都羨慕他這份不錯的工作，但是他偏偏想離開日復一日的生活，所以他回到家鄉尋找機會，而他的家鄉台南，就是美食的一級戰場，對於這個加入戰場的新兵，他知道要突圍，一定要有新作為，所以就選擇在傳統的美食，加入新做法新創意，鹹酥雞先炸再炒，去掉過多的油膩，這個繁瑣的步驟，果然為他開拓新的商機。 店家資訊: ICHIRO，一起囉！ 地址：台南市東區中華東路二段96巷14號 電話：(06)235-6800 (01:01:21) 台中非吃不可 旱溪夜市燒烤王 吸金有迷魂招 夏日炎炎經常容易沒胃口，於是來一串燒烤配可樂或是啤酒，就是很多人的夏日輕食選擇，位在台中旱溪夜市有一攤燒烤，老闆一做41年，生意愈做愈好，因為老闆的食材捨得用好，像是雞腿雞翅除了都是溫體雞之外，還都是用最大尺寸，而且堅持全部用生烤，不先煮過、滷過、炸過，才有炭烤薰香。老闆原本在食品工廠的物流部門工作，下班後兼差賣燒烤長達10年，最後才辭職專心做夜市，會這麼拚命，因為老闆夫妻倆，很早就嘗過匱乏的滋味，知道人生最重要的，就是要靠自己，不能依賴別人。 店家資訊： 海派烤肉 台中旱溪夜市（周二、五） 台中勝利夜市（周四、六） 電話：0910-440-411 (01:13:40) 板橋街口炸雞得來速 台式風味秒殺搶購 雖然疫情讓許多小吃攤的生意受到影響，但是板橋炸雞攤的老闆，卻免費贈送雞翅給有需要的客人，他說業績雖然變少了，但是愛心，不能少。 店家資訊： 阿元的炸雞 地址：新北市板橋區重慶路295號巷口 電話：0921-896-478 營業時間：15:00-19:00(售完為止) 每週一、週二公休 (01:19:47) 吹冷氣也要吃 宜蘭麻辣滷味 夏天飆汗超過癮 為愛嫁來台灣的湖南姑娘，婚後和先生一起創業，但出師不利，生意沒做起來，欠債四百萬，後來丈夫為了賺錢還債，重回中國大陸工作，留下她一人帶著兩個女兒，離鄉背井，在她的異鄉宜蘭生活，思鄉情切加上宜蘭經常下雨的陰天，她的心情也跟著憂鬱起來，直到有一天，她做的家鄉味滷味，意外大受親友好評，鼓勵她做來賣，她開始找到人生一片天，鄉愁也在忙碌之中得到安撫。 店家資訊： 麻利蓮夢滷 地址：宜蘭縣宜蘭市幸福路66號 電話：03-9332-212 (01:26:35) 飄香40年 夜市炒螃蟹這攤最夯 饕客外帶去熱炒店配酒 這一攤在夜市的炒螃蟹、燒酒螺，品項林林總總近十來樣，很多老主顧還把攤子裡的菜色外帶到熱炒店。老闆原本是計程車司機，要養四個小孩負擔沉重，想到把親戚拿手的炒蟹腳，搬到夜市裡來賣；後來愈賣愈出色，還薪傳兩代。 店家資訊： 板橋宋家 地址：新北市板橋區南雅東路20號 電話：02-8965-9590 ■台灣1001個故事　說不完的故事 每周六晚間11點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》 https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001 #台灣1001個故事 #蔡依臻 #下酒菜 #必吃 #熱炒 #滷味 #鹹酥雞 #鵝肉 #烤香腸 #煙燻鴨賞 #串燒 #燒烤 #炸雞 #炒螃蟹