天冷來一鍋！「家傳燒酒雞」選藥材秘訣全公開，寒流來襲就喝這一鍋_章新家傳料理，開心上菜

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2025-12-25
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章新漫談
冷氣團來襲，最想念的就是這味「燒酒雞」！很多人問我為什麼自己煮的燒酒雞很油？或者酒味太重？今天這集不藏私分享：從中藥材挑選（當歸、紅棗…的秘訣）到全酒不加水的燉煮技巧，讓湯頭只留酒香、不留辛辣。 大家喝燒酒雞喜歡『全燒』把酒精燒光，還是喜歡留一點『酒氣』臉紅紅的感覺？你以前吃過的燒酒雞是有加麻油炒過？還是簡單的清湯？在下面留言告訴我你的派系！ #古早味，#懷舊美食 ，#藥食同源 ，#補冬
冷氣團來襲，最想念的就是這味「燒酒雞」！很多人問我為什麼自己煮的燒酒雞很油？或者酒味太重？今天這集不藏私分享：從中藥材挑選（當歸、紅棗…的秘訣）到全酒不加水的燉煮技巧，讓湯頭只留酒香、不留辛辣。 大家喝燒酒雞喜歡『全燒』把酒精燒光，還是喜歡留一點『酒氣』臉紅紅的感覺？你以前吃過的燒酒雞是有加麻油炒過？還是簡單的清湯？在下面留言告訴我你的派系！ #古早味，#懷舊美食 ，#藥食同源 ，#補冬
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