美慧老師FB粉專美慧老師FB粉專: https://www.facebook.com/profile.php?id=100044576462984&sk=grid 材料: 油皮-低筋麵粉兩杯（300 g），水半杯（110 C C），植物油半杯（110 C C）。 酥皮-低筋麵粉一杯半（225 g），植物油半杯（110 C C）。 餡料：紅豆沙500 9，熟鹹蛋黃10顆切半。或金沙1杯（蛋黃打碎）。 作法： 1. 油皮和成軟糰，搓成長條，分切成20等份。 2. 酥皮和成軟糰，搓成長條，分切成20等份。 3. 取豆沙25 g，包入半顆熟的鹹蛋黃（或金沙1小匙）揉成圓球，即是饀料。 4. 油皮包酥皮，揑合揉圓，即為油酥。 5. 取油酥用擀麵棍輕輕撖成長片，左手將麵片內折成長條，再折成小塊。 6. 取小麵塊壓撖成圓片，包入餡料，收口搓圓，壓扁圓狀。 7. 取小剪刀，在圓餅上剪8等份切口，再用食指和拇指內折成菊花狀。 8. 取蛋黃液刷在表面，撒上少許黑芝麻。 9.烤箱預熱10分鐘。上火180度下火200度。烤約20-25分鐘左右至金黃。 有興趣的朋友們這個中秋節可以來試著做做看喔!