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猪皮冻的两种做法|晶莹剔透的水晶皮冻,口感丰富的莲藕花生皮冻
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• 食材:猪皮冻猪皮若干0:31,先用火枪或刀片把残留的猪毛去掉,去毛后清洗干净,放入锅中加入葱、姜、花椒、八角,水开记时煮3分钟捞出。捞出后刮掉猪皮上的油脂,猪皮切小块。之后加入盐、料酒反复揉搓清理掉残留油脂,用温水清清干净即可。做法一:猪皮加水(比例1:3)倒入碗中上锅蒸40分钟放凉,凝结成块后切片蘸料食用。...
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