食譜： 餅8個（每個大約110克/個） 1杯=200毫升 麵糰： 中筋麵粉500克（4杯+8小勺） 酵母5克（1+1/4小勺） （或低糖酵母5克） 白糖15克（1大勺） （低糖酵母可不放糖） 室溫水310克（1+1/2杯+2小勺） 蔥葉碎65克 油15克（1大勺） 小蘇打1小撮 油酥： 中筋麵粉50克（約7大勺） 白胡椒粉4克（1小勺） 花椒麵3克（1～1.5小勺） 鹽4～5克（2/3～5/6小勺） 食用油60克（4大勺） 表面： 刷水，撒白芝麻 中小火烙餅，全程大約6分鐘 Recipe ： 8 pancakes (approximately 110g per piece) 1cup=200ml Dough： All-purpose flour 500g（4cup+8 tsp） Instant Yeast 5g（1+1/4 tsp） （or low sugar instant yeast 5g） Sugar 15g（1 tbsp） （Low-sugar yeast can be made without sugar.） water 310g（1+1/2cup+2 tsp）(Room temperature) Chopped scallions 65g Cooking oil 15g（1 tbsp） Baking Soda 1 pinch Oil Pastry: 50g all-purpose flour (about 7 tbsp) 4g white pepper powder (1 tbsp) 3g Sichuan peppercorn powder (1-1.5 tsp) 4-5g salt (2/3-5/6 tsp) 60g cooking oil (4 tbsp) Surface: Brush with water, sprinkle with white sesame seeds Cook the pancakes over medium-low heat for about 6 minutes.