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泰式餐廳必點的美味!!! 美慧老師帶你做泰式椒麻雞!!! #美食
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2025-10-19
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美慧老師上菜
美慧老師FB粉專: https://www.facebook.com/profile.php?id=100044576462984&sk=grid 材料:去骨雞腿2隻,高麗菜1/6顆,粗地瓜粉半碗 ,香菜少許 醃料:酒2大匙,醬油2大匙,塩1小匙,糖1大匙,蒜泥1大匙,五香粉少許。 醬汁:醬油2大匙,檸檬汁2大匙,糖1小匙,花椒油(粉)1小匙,辣椒末,蒜末各2大匙。 作法:1.高麗菜切絲,泡入冰水中,瀝乾水分鋪盤底。 2.雞腿腿洗淨,從內部肉厚的部位劃刀並斷筋,入醃料拌醃30分鐘。 3. 取出醃漬入味的雞腿,全面沾上粗地瓜粉,待反潮之後放入160度的油溫中炸4分鐘左右取出,油溫再加熱至180度C再回鍋入炸約1分鐘至表面金黃酥脆,取出瀝油。 4. 稍置放片刻,用利刀以拍刀法切片,排在高麗菜絲上。 5. 撒上一點花椒粉,淋上醬汁即可食用。 6. 炸好的...
說明
美慧老師FB粉專: https://www.facebook.com/profile.php?id=100044576462984&sk=grid 材料:去骨雞腿2隻,高麗菜1/6顆,粗地瓜粉半碗 ,香菜少許 醃料:酒2大匙,醬油2大匙,塩1小匙,糖1大匙,蒜泥1大匙,五香粉少許。 醬汁:醬油2大匙,檸檬汁2大匙,糖1小匙,花椒油(粉)1小匙,辣椒末,蒜末各2大匙。 作法:1.高麗菜切絲,泡入冰水中,瀝乾水分鋪盤底。 2.雞腿腿洗淨,從內部肉厚的部位劃刀並斷筋,入醃料拌醃30分鐘。 3. 取出醃漬入味的雞腿,全面沾上粗地瓜粉,待反潮之後放入160度的油溫中炸4分鐘左右取出,油溫再加熱至180度C再回鍋入炸約1分鐘至表面金黃酥脆,取出瀝油。 4. 稍置放片刻,用利刀以拍刀法切片,排在高麗菜絲上。 5. 撒上一點花椒粉,淋上醬汁即可食用。 6. 炸好的雞腿不要立刻刀,稍靜置一下再切,避免肉汁流失。 喜歡異國料理的朋友不妨試試看喔!
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