# **簡易雙皮奶製作教學總結** ## **主要內容重點** 如果認為這影片係好的話😃 就記得給我一個Like🙇🏻‍♂️記得按下小鈴鐺🛎 一有新上傳的影片📽就會通知您㗎啦😉 喜歡影片記得分享給更多朋友認識😀 感謝您的支持🙏🏽 - 本集分享如何用簡單材料在家自製中式經典甜品「雙皮奶」。 - 選用3.6%脂肪的牛奶（因脂肪足夠有助凝結蛋白），及湖北紅心蛋。 - 製作過程強調蛋白需夠濃稠、常溫，牛奶加熱至約70-80度。 - 先將牛奶加熱後倒入碗中，待表面自然凝結出第一層奶皮。 - 取蛋白與糖攪拌均勻後，輕柔倒回已凝結奶皮的碗中，保留奶皮在表面。 - 蒸製時用薄身瓷碗，水滾後以中火蒸8分鐘，再焗3-5分鐘。 - 成品奶皮較薄，口感滑順，類似蛋白燉鮮奶。 - 可依個人口味加入桂花等裝飾增添香氣。 瀏覽主頁👇🏼https://youtube.com/channel/UC66MLu04omGMa98EZ7oic2g 💁🏻‍♂️認識更多 養顏 養生 保健湯水🍵 可按👇🏼💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQSOv7ASIaw3NFWLI_4wLsi 家常小菜可按👇🏼🥳 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabRyfC6kWkNjTPNpMp6k6CMU 想知更多香港好去處可按👇🏼😉https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQHit4F8Ktn6qm6KgMOiInC 製作甜品食譜可按👇🏼😃💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabSUYXYKdvfBTT__1scNgGJU living/shopping /年貨/花墟👇🏼🙋🏻‍♂️ https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabRCjI9mS8z-AK4M0-aPLyiy ## **製作步驟重點** 1. **材料選擇** - 牛奶：選用脂肪含量高的3.6%牛奶。 - 雞蛋：選常溫且蛋白濃稠的雞蛋。 2. **牛奶處理** - 牛奶加熱至70-80度，倒入薄身瓷碗，待表面自然結皮。 3. **蛋白混合** - 一碗用一隻蛋白，加3-4茶匙糖，攪拌均勻。 4. **組合與蒸製** - 保留奶皮，將蛋白糖液倒回碗中。 - 蓋上保鮮紙並刺小孔，蒸8分鐘，焗3-5分鐘。 5. **完成與享用** - 成品滑順，奶皮較薄。 - 可加桂花等點綴，適合秋冬享用。 如果認為這影片係好的話😃 就記得給我一個Like🙇🏻‍♂️記得按下小鈴鐺🛎 一有新上傳的影片📽就會通知您㗎啦😉 喜歡影片記得分享給更多朋友認識😀 感謝您的支持🙏🏽 ## **實用小提示** - 奶皮厚薄與牛奶脂肪含量有關，若想厚皮可選用水牛奶或全脂奶粉。 - 蒸製時火力不宜過大，薄身碗傳熱快更易成功。 - 蛋白需常溫且濃稠，成功率更高。 ## **結論** - 此方法簡單易做，材料易取得，即使奶皮不厚，仍可做出口感滑順的蛋白燉鮮奶。 - 適合家庭自製，分享幸福甜品時光。 🙋🏻‍♂️認識更多 養顏 養生 保健湯水🍵 可按👇🏼💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQSOv7ASIaw3NFWLI_4wLsi 家常小菜可按👇🏼🥳 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabRyfC6kWkNjTPNpMp6k6CMU 想知更多香港好去處可按👇🏼😉https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabQHit4F8Ktn6qm6KgMOiInC 製作甜品食譜可按👇🏼😃💪🏼 https://youtube.com/playlist?list=PLhuRRy33vabSUYXYKdvfBTT__1scNgGJU