完整食譜 加熱滷味 材料： 蔥段2支、蒜頭5顆、老薑片5片、八角1錢、香油2大匙 調味料： 胡椒粉1/2茶匙、肉桂1/2茶匙、醬油100 c c、五香粉1/ 2茶匙、米酒1大匙、冰糖1兩 作法 1、起油鍋，將老薑片、八角、切段的蔥段與整顆蒜頭下鍋大火爆香。 蔥段、薑片與蒜頭要先下油鍋爆香，其香味才夠。 2、取一深鍋倒入600c.c.清水，再將爆炒過的食材倒入鍋中。 建議可將炒過材料及調味料一起用紗布袋裝起，綁緊後做成滷包再下鍋，可讓滷汁較清澈。 3、倒入五香粉、胡椒粉、米酒、醬油等訓味料。以大火煮滾，轉小火續煮30分鐘即可。