自製香蒜酥醬，香氣濃郁、口感酥脆，一匙拌入炒青菜立刻升級，不用額外調味就能吃出滿滿蒜香，簡單快速又超下飯！ 另外建議家中有多元用油的概念，針對不同料理方式、時間、變化來去選擇要用哪款油，讓您吃得更美味 @greatdaytaiwan ---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~ 阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef 阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/ 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅葵花油600cc ✅蒜頭320g ✅洋蔥110g ✅花生粉2大匙 ✅醬油1大匙 ✅烏醋1小匙 ✅鹽1.5小匙 ✅青江菜250g ✅豆芽菜150g ✅水80cc ✅辣椒2條 ✅香蒜醬2大匙 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 蒜頭快速去皮法 ＊切蒜頭的小訣竅 2. 洋蔥切細碎狀 ＊快速切蒜碎技巧 3. 炸香蒜酥醬 4. 炸到金黃上色後關火 5. 加入花生粉 6. 調味:黑豆醬油、烏醋、鹽 7. 蒜酥醬炸好起鍋放涼 8. 青江菜切細絲 9. 辣椒去籽切細絲 10. 菜梗及豆芽菜先下鍋炒 11. 加入水後蓋鍋蓋燜 12. 加入菜葉及辣椒炒熟 13. 最後加入香蒜酥醬。完成 #得意的一天 #聰明多元用油 #料理讓心在一起