寒流來襲！簡單一鍋到底「雞肉豆腐蕃茄鍋」✅滿滿蔬菜跟蛋白質，😍讓你吃飽飽又不發胖！ 準備材料：『蘿潔塔的廚房』 去骨雞腿肉 兩份 板豆腐一份 牛蕃茄 4-5顆 大白菜 3-4片葉子 洋蔥一顆 蒜末 30克 蔥花 適量 （可不放） 自製雞高湯或者昆布柴魚高湯 400～500ml （或者水替代） 醬油 10~15克(請依照自己醬油的鹹味做調整) 番茄醬 15克 無鹽奶油 15克 白味噌 10克 鹽、 胡椒 適量 做法： 1.先把雞腿肉用鹽、胡椒、清酒搓揉醃漬一下，一旁靜置15分鐘。 2.把洋蔥切成細末，牛番茄去皮切成大塊狀，大白菜，用手把葉子撕下來，留下梗部分，切成細絲。蒜頭剁成蒜末、板豆腐切成大塊狀，青蔥切成蔥花備用。 3.鑄鐵鍋燒熱，然後放入油，把雞腿肉擦乾，皮向下先煎，中小火慢慢煎，可以用鍋鏟壓一下，煎出表面焦香。煎好之後，先取出來。 4.鍋裡的油如果太多，取出一部分不要了。繼續放入洋蔥末炒香，把鍋底的焦香刮起，接著放入蒜末半炒，再放入白菜梗一起炒，一點鹽、胡椒調味。 5.鍋底嗆入清酒，把番茄塊放入鍋裡拌炒，用中小火慢慢的炒軟，中途放入番茄醬跟醬油一起拌炒。充分的拌勻，火轉小一點，慢慢的把番茄煮到糊化。 6.一旁用剪刀把雞腿排剪成大塊狀。等番茄鍋底煮好之後，把雞腿肉放進來一起燉煮。這時候加入自製雞高湯或者水，先煮10分鐘，10分鐘之後再放入板豆腐下去煮，中小火再煮10分鐘，直到雞肉軟嫩。 7.最後起鍋前，放入一點白味噌，增加風味！也可以再放入一塊無鹽奶油，增加一點奶香味！ 最後再放入白菜葉煮到軟，這道超簡單又好吃的『雞肉豆腐番茄鍋』就完成啦～😍❤️ ✅雞腿只煎雞皮不煎肉，燉煮起來肉比較不柴。 ✅喜歡蔥花的朋友，最後可以撒點蔥花 ✅想要吃飽一點的人，可以在煮烏龍麵配番茄鍋，好吃喔 ‼️如果蕃茄不夠紅，可以補一些蕃茄糊，增加蕃茄風味跟色澤 ‼️自製雞高湯的作法，會再拍影片跟大家分享。