美慧老師FB粉專: https://www.facebook.com/profile.php?id=100044576462984&sk=grid 材料：法國麵包1-3條，鯖魚罐頭一罐，番茄一個，大蒜1大匙，紅蘿蔔1小條，白蘿蔔1小條，小黄瓜1條，香菜少許，洋蔥半顆（切絲泡冰水）。 作法：1. 紅白蘿蔔切粗絲，加入半小匙塩半小時糖拌勻醃漬至軟。 倒去苦水後再用冷開水沖洗過，瀝乾。 2. 水500 C C，加細白糖5大匙，煮溶煮開，再加入白醋5大匙拌勻，即是糖醋汁。 3. 將醃軟瀝乾的紅、白蘿蔔加入糖醋汁浸泡入味（大約半天）。 4. 番茄在尖端畫十字，入熱水中川燙一下，剝去外皮，切小丁。 5. 起油鍋，加3大匙油，小火炒香蒜末，再入蕃茄丁炒軟，倒入鯖魚罐頭一起拌炒片刻，加少許糖、白胡椒粉調味，起鍋前沿鍋邊嗆點醬油（去腥增香）。 6. 小黃瓜去頭尾，切長粗條。香菜切大段。 7. 洋蔥切絲入冰水中浸泡（去辛辣味），瀝乾水份。 8. 法國麵包從側邊劃一刀，入烤箱180度烤約1-2分鐘，外皮酥脆。 9. 取出麵包，塗入鯖魚醬汁，夾入鯖魚、紅白酸甜蘿蔔絲、洋蔥、小黃瓜、香菜。即可趁熟食用。