美慧老師FB粉專: https://www.facebook.com/profile.php?id=100044576462984&sk=grid 越式酸湯魚 材料：鱸魚一大片（白色魚肉），香茅四支，辣椒二支（大），綠豆芽一小把，高麗菜1/6顆，番茄1-2個，秋葵三根，香菜（刺芫萎）。 調味料：羅望子粉2大匙，塩適量 作法：1. 鱸魚片洗淨，斜切片。加2大匙酒攪拌醃。 2. 香茅切小段，加少許油炒香，加入水，再加入羅望子粉拌勻（冷水加入才不會苦）。 3. 番茄切十字，川燙一下取出撕去外皮切片。 4. 秋葵斜切片。高麗菜切粗條。豆芽摘去鬚部。 辣椒斜切片。 5. 番茄片先入湯中煮5-6分鐘，再入辣椒片煮片刻，陸續加入高麗菜、秋葵、魚片、豆芽，加塩調味。 ps. 1.香茅要小火炒過才香。 2. 冷水加入羅望子粉才不會苦。 天冷了朋友們不妨做來試試看吧！