想念阿嬤的味道?這道國民白菜滷,扁魚焦香搭配大白菜清甜,拌飯能吃好幾碗!

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2026-02-09
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吳秉承承味饌廚房
完整食譜 ▶️國民白菜滷 材料: 大白菜1顆、扁魚干1片、乾香菇3朵、五花豬肉絲50g、蔥段20 g、蒜頭末20 g、紅蘿蔔30 g、黑木耳30 g、豬油2大匙、雞高湯100 c c 調味料: 醬油1大匙、米酒1大匙、鹽巴1小匙、糖1小匙、白胡椒粉1/4小匙 作法: 1、大白菜切段,乾香菇泡水後去蒂切絲,紅蘿蔔、黑木耳切絲,蒜頭切末備用。 2、炒鍋下豬油煎香扁魚再取出切碎,再下蒜末、蔥段、蝦米、香菇、肉絲、紅蘿蔔與黑木耳入鍋爆香。 3、鍋中加入調味料,再加入大白菜大火快炒後,加入高湯、扁魚酥後用小火滷5分鐘即可。 #白菜滷 #扁魚 #台式料理 #古早味 #家鄉味 #下飯菜 #簡單食譜 #快速料理 #家常菜
完整食譜 ▶️國民白菜滷 材料: 大白菜1顆、扁魚干1片、乾香菇3朵、五花豬肉絲50g、蔥段20 g、蒜頭末20 g、紅蘿蔔30 g、黑木耳30 g、豬油2大匙、雞高湯100 c c 調味料: 醬油1大匙、米酒1大匙、鹽巴1小匙、糖1小匙、白胡椒粉1/4小匙 作法: 1、大白菜切段,乾香菇泡水後去蒂切絲,紅蘿蔔、黑木耳切絲,蒜頭切末備用。 2、炒鍋下豬油煎香扁魚再取出切碎,再下蒜末、蔥段、蝦米、香菇、肉絲、紅蘿蔔與黑木耳入鍋爆香。 3、鍋中加入調味料,再加入大白菜大火快炒後,加入高湯、扁魚酥後用小火滷5分鐘即可。 #白菜滷 #扁魚 #台式料理 #古早味 #家鄉味 #下飯菜 #簡單食譜 #快速料理 #家常菜
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